Повар горячего цеха непосредственно осуществляет приготовление широкого ассортимента горячих и холодных блюд, в том числе : мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов, с соблюдением технологических требований к блюдам и качеству готовой продукции.